ARROZ COM ESPINAFRE

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de arroz parboilizado

5 xícaras de água

1 envelopes de Sazon para arroz

Sal, a gosto

1 xícara de espinafre cozido e bem picado

1 fio de azeite de oliva extravirgem. (opcional)

PREPARO

Cozinhe só as folhas de espinafre. A água da lavagem, que ficou aderida às folhas, é suficiente para o cozimento, não precisa adicionar água.

Espere esfriar e pique com a faca

Espreme diversas vezes, para extrair toda a água do cozimento.

Ferva as 5 xícaras de água, com o Sazon e o espinafre.

Quando estiver fervendo, adicione o arroz.

Quando ferver novamente, acerte o sal, e baixe o fogo.

Cozinhe em panela semitampada, até secar a água do arroz.

Deixe repousar por 15 minutos.

Regue com o fio de azeite, mexa bem, e sirva a seguir.

DICA: Pode ser usado o  espinafre congelado, com ótimo resultado. Nesse caso,      fls. 12        não é preciso espremer  o espinafre.