PIZZA FALSA

ingredientes

1 ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo (200 g)

40 g de creme de queijo em pó (3 colheres de sopa)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó (10 g)
150 g de creme de leite com soro (½ xícara de chá + 2 colheres de sopa)
1 cabeça pequena de alho assado (30 minutos a 180° C)
500 g de queijo muçarela ralado no ralo grosso
500 g de tomate em rodelas médias temperadas com sal e escorridas na peneira
orégano e sal a gosto
50 g de queijo parmesão ralado no ralo fino ( ½ xícara de chá)

modo de preparo

1°- Em uma tigela misture 1 ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo, 40 g de creme de queijo em pó, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e 170 g de creme de leite com soro até ficar uma massa homogênea.

2°- Transfira a massa (feita acima) para uma superfície lisa e com um rolo abra-a bem fina. Coloque a massa em uma assadeira retangular (41 cm X 30 cm) e leve ao forno médio a 180° C por 20 minutos ou até dourar.

3° - Retire a massa do forno, passe alho assado na superfície e depois espalhe 500 g de queijo muçarela ralado no ralo grosso, disponha 500 g de tomate em rodelas médias temperadas com sal e escorridas na peneira, salpique orégano e sal a gosto e por fim polvilhe 50 g de queijo parmesão ralado no ralo fino. Leve novamente a massa ao forno a 180° C por 15 minutos até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida em pedaços.

PURÊ DE BATATAS

Ingredientes

6 batatas inglesas médias

½ xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo

Coloque as batatas para cozinharem em bastante água temperada com sal até ficarem macias. Retire e escorra. Passe-as pelo espremedor de batatas. Coloque em uma tigela, acrescente a manteiga, o leite e, bata bem. Tempere o purê com sal e pimenta

ESPAGUETE AO MOLHO DE CAMARÃO

Ingredientes

500 g de espaguete
½ cebola picada

2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) rasa de orégano
100ml de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
400g de camarões cozidos sem casca
6 tomates para molho cozidos e picados sem pele
Sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o espaguete para cozinhar em uma panela apenas com água.
Em outra em uma panela o azeite de oliva e refogue o alho.
Em seguida coloque a cebola picada e deixe refogar até dourar.
Logo, junte a manteiga, deixe derreter.
Acrescente os tomates cozidos sem pele.
Deixe o molho apurar por, aproximadamente, 15 minutos em fogo alto.
Depois coloque o orégano e meça o sal (cuidado para não colocar muito).
Por último, coloque os camarões e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Montagem

Escorra o espaguete já cozido al dente.
Coloque em uma panela com molho (pode ser a mesma que foi usada para fazer o molho), deixe cozinhar por 2 minutos em fogo baixo.
Coloque na travessa de sua escolha.
Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

FAROFA DE CAMINHONEIRO (FAROFA RICA)

INGREDIENTES

1 xícara de linguiça frita e cortada em rodelas*

2 xícaras de farinha de milho

1 xícara de cheiro verde bem picado, com a faca.

Azeitonas a gosto.

2 ovos cozidos e picados

1 cebola picada                                                                                                       

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

Água,  cerca de 1 xícara.

Óleo de girassol, para refogar.

*) Questão de gosto, escolha a lingüiça, de sua preferência, como por exemplo as lingüiças toscana, calabresa ou caipira. Se quiser acrescente bacon.

PREPARO

Frite a linguiça, ou asse na churrasqueira, corte em rodelas e  reserve.

Demolhe a farinha de milho, aos poucos, para ficar ligeiramente úmida. Reserve.

Refogue a cebola e o alho, até a cebola murchar, sem dourar.

Refogue a linguiça.

Acrescente os demais ingredientes e refogue por alguns minutos, mexendo sem parar, para não grudar no fundo e misturar bem.

Dica: Use uma frigideira de ferro ou uma panela grossa. Se for panela fina, pode pegar no fundo, e distorcer o paladar para pior.

Rende 6 porções, e é ótima para acompanhar churrascos e assados.

BATATAS SALTEADAS

INGREDIENTES

½ de batatas semente ou 2 batatas cortadas em cubos de 3 cm de lado

Sal a gosto

Óleo de girassol.

Salsinha picada, para a finalização.

PREPARO

Cozinhe as batatas ao dente, em água salgada (Cerca de 10 minutos),

Escorra e seque as batatas.

Em uma frigideira com óleo quente, passe as batatas por alguns minutos, sem deixar dourar.

Polvilhe com sal e a salsinha, e sirva quente.

COUVE MINEIRA

INGREDIENTES

1 pacote de couve picada

½ cebola

3 dentes de alho finamente fatiado                                                     

Sal  a gosto

1 fio de óleo de girassol, ou azeite extra-virgem,

PREPARO

Refogue a cebola e o alho em óleo quente, até a cebola murchar.

Coloque a couve, mexa e rapidamente retire do fogo.

Como dizem as velhas paulistas: “É só um susto na couve”

FALSO FEIJÃO TROPEIRO

Ingredientes

1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
1/2 pimentão picado
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 ovos cozidos
Sal a gosto.
1 1/2 xícara (chá) de feijão cozido

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho. Acrescente o feijão e a farinha
de mandioca até obter uma farofa solta. Para finalizar,
decore com os ovos cozidos em pedaços.